Kripa është pjesë e përditshme e kuzhinës nga supat dhe gatimet tradicionale deri te ushqimet e përpunuara. Mjafton pak për ta bërë një pjatë më të shijshme. Por pas këtij përmirësimi të menjëhershëm të shijes fshihet një rrezik që shpesh neglizhohet: konsumimi i tepërt i natriumit mund të dëmtojë gradualisht zemrën.
Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, të rriturit duhet të konsumojnë më pak se 5 gramë kripë në ditë. Megjithatë, në shumë vende, mesatarja ditore është pothuajse dyfish më e lartë. Kjo rrit ndjeshëm rrezikun për hipertension, sëmundje të zemrës, goditje në tru dhe dëmtim të veshkave.
Sasia e lartë e natriumit bën që trupi të mbajë më shumë lëngje. Kjo rrit vëllimin e gjakut dhe ushtron presion shtesë mbi enët e gjakut. Me kalimin e kohës, kjo gjendje mund të çojë në tension të lartë dhe komplikime serioze kardiovaskulare. Lajmi i mirë është se reduktimi i kripës nuk do të thotë ushqim pa shije. Me disa ndryshime të vogla, shija mund të mbetet e plotë dhe e kënaqshme.
Majdanoz, borzilok, nenexhik, rozmarinë apo trumzë mund ta transformojnë një pjatë pa shtuar natrium. Erëza si shafrani i Indisë, qimnoni, piperi i zi apo kanella jo vetëm që pasurojnë shijen, por kanë edhe veti anti-inflamatore. Me kalimin e kohës, shija përshtatet dhe nevoja për kripë zvogëlohet natyrshëm.
Lëngu i limonit, uthulla apo përbërës të lehtë acidikë aktivizojnë receptorët e shijes dhe krijojnë ndjesinë e një shijeje më të plotë, edhe me më pak kripë. Ky është një nga truket më të thjeshta, por shumë efektive në kuzhinë.
Këto përbërës shtojnë aromë dhe thellësi natyrale në ushqim. Studimet tregojnë se hudhra mund të ndihmojë në uljen e tensionit dhe kolesterolit LDL kur është pjesë e një diete të balancuar.
Vajrat e ftohtë të shtypur si vaji i ullirit, farave të kungullit apo kikirikut përmirësojnë strukturën dhe shijen e pjatave. Arrat dhe farat ofrojnë omega-3, të cilat mbështesin shëndetin e zemrës.
Pjekja, grilimi apo gatimi i ngadaltë theksojnë ëmbëlsinë natyrale të përbërësve. Kur shija del nga vetë ushqimi, nevoja për kripë zvogëlohet ndjeshëm.