Sezoni i rrushit të pjekur është në kulm dhe ky frut i ëmbël mund të ruhet edhe për muajt e ftohtë. Rrushi mund të ngrihet lehtësisht: mjafton ta lani, thani dhe t’i ndani kokrrat nga rrënjët, t’i vendosni mbi një tabaka me letër pjekjeje dhe t’i ngrini për disa orë. Më pas vendosini në qese frigoriferike dhe ruajini në ngrirje deri në një vit. Pas shkrirjes, rrushi nuk do të jetë më krokant, por shija mbetet po aq e mirë dhe mund të përdoret në ëmbëlsira, reçel apo smoothie.
Përveç konsumit si snack i ftohtë dhe freskues, kokrrat e ngrira mund të shtohen në lëngje, në salca me mish apo në pjata të kripura për një notë ëmbëlsie dhe freskie. Kjo mënyrë e thjeshtë ruajtjeje lejon që shija e rrushit të shijohet gjatë gjithë vitit, pavarësisht sezonit.