Vaji i ullirit është një nga përbërësit kryesorë të dietës mesdhetare dhe konsumi i rregullt i tij lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës.
Ai përmban yndyra të pangopura, të cilat mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq LDL. Gjithashtu, përbërësit antioksidues dhe anti-inflamatorë të vajit të ullirit mund të ndikojnë pozitivisht në enët e gjakut dhe presionin arterial.
Studimet kanë vërejtur se personat që konsumojnë më shumë se gjysmë luge gjelle vaj ulliri në ditë kanë më pak probleme kardiovaskulare. Përfitimi duket më i madh kur vaji i ullirit përdoret në vend të gjalpit, margarinës ose yndyrave të tjera të ngopura. Megjithatë, këto rezultate tregojnë një lidhje dhe jo një garanci se vaji i ullirit i parandalon sëmundjet.
Ekspertët këshillojnë që ai të jetë pjesë e një ushqimi të balancuar, së bashku me perime, fruta, drithëra të plota dhe aktivitet fizik. Vaji i ullirit nuk është ilaç, por mund të jetë një zgjedhje më e shëndetshme për zemrën kur zëvendëson yndyrat më pak të favorshme.