Një studim i ri shkencor ka zbuluar se disa pjesë të frutave dhe perimeve, të cilat zakonisht i hedhim në mbeturina, mund të përmbajnë shumë më tepër fibra ushqyese sesa pjesët që konsumojmë çdo ditë.
Studiuesit nga King’s College London analizuan 12 lloje frutash dhe perimesh, duke krahasuar përmbajtjen e fibrave në lëkurat, farat dhe pjesët e tjera që shpesh largohen gjatë përgatitjes së ushqimit.
Rezultatet ishin befasuese. Lëkura dhe pjesa e fortë qendrore e ananasit përmbanin rreth 453% më shumë fibra për njësi peshe sesa tuli i tij. Te shalqiri, lëkura përmbante 425% më shumë fibra, ndërsa te kungulli i llojit butternut, pjesët që zakonisht hidhen kishin 362% më shumë fibra sesa tuli.
Megjithatë, shkencëtarët theksojnë se kjo nuk do të thotë se çdo lëkurë apo farë duhet konsumuar. Disa pjesë mund të jenë të vështira për t’u tretur ose të përmbajnë substanca të padëshirueshme.
Sipas studiuesve, shfrytëzimi më i mirë i pjesëve të sigurta dhe të ngrënshme të frutave dhe perimeve mund të ndihmojë në rritjen e konsumit të fibrave, uljen e mbetjeve ushqimore dhe kursimin e parave.