Orizi:
Orizi është një nga ushqimet më të zakonshme që përdoret për përgatitje paraprake, por duhet të trajtohet me kujdes. Orizi mund të përmbajë bakterinë Bacillus cereus, e cila krijon toksina të rrezikshme nëse orizi qëndron në temperaturë ambienti pas gatimit. Këto toksina nuk shkatërrohen me ngrohje.
Si ta shmangni rrezikun:
- Pas gatimit, ftohni orizin sa më shpejt që të jetë e mundur.
- Ruajeni në frigorifer për jo më shumë se një ditë.
- Kur e ngrohni, sigurohuni që të jetë i nxehtë në të gjithë sipërfaqen.
- Mos e ngrohni disa herë.
Spinaqi:
Spinaqi është një burim i shkëlqyer i ushqyesve, por nuk është i sigurt për t’u ngrohur disa herë. Spinaqi përmban nitrate, të cilat gjatë ngrohjes mund të shndërrohen në nitrite dhe substanca të tjera që mund të jenë të dëmshme për shëndetin.
Si ta konsumoni në mënyrë të sigurt:
- Konsumojeni menjëherë pas përgatitjes.
- Në vend që ta ngrohni sërish, përdoreni të ftohtë në sallata ose si shtesë në gatime të tjera.
- Nëse duhet ta ruani, vendoseni në frigorifer dhe përdoreni brenda një dite.