Konsumimi i frutave dhe perimeve jashtë stinës shpesh sjell reduktim të vlerave ushqyese për shkak të ruajtjes afatgjatë dhe transportit të zgjatur. Për shembull, asparagu, që është më i shijshëm dhe i freskët gjatë pranverës, humbet cilësinë dhe bëhet i drurë në dimër, duke u sugjeruar lakra e Brukselit si alternativë e pasur me vitamina C dhe K. Pjeshkët, që importohen gjatë dimrit, humbasin freskinë dhe shijen e tyre, ndërsa agrumet janë një zëvendësues i përshtatshëm për vlera ushqyese. Një tendencë e ngjashme vihet re te bizelet e freskëta, të cilat janë më të shijshme gjatë stinës dhe preferohen në versionin e ngrirë për konsum gjatë dimrit.
Misri, luleshtrydhet dhe domatet gjithashtu humbasin vlerat dhe shijen gjatë muajve të ftohtë, prandaj për këto produkte rekomandohet përdorimi i versioneve të ngrira ose të konservuara. Edhe boronicat, të cilat janë të ndjeshme ndaj kalbjes dhe reduktimit të antioksidantëve, janë më të përshtatshme për konsum në formë të ngrirë gjatë dimrit. Për të siguruar një dietë të pasur me lëndë ushqyese, sugjerohet konsumimi i frutave dhe perimeve të stinës, ndërsa versionet e ngrira janë një alternativë e shëndetshme kur produktet e freskëta nuk janë të disponueshme.