Një studim i ri nga Instituti Kombëtar i Shëndetësisë në SHBA (NIH) ka zbuluar se analiza të thjeshta të gjakut dhe urinës mund të tregojnë sasinë e ushqimeve shumë të përpunuara (UPF) që konsumon një individ. Studiuesit identifikuan qindra metabolitë – molekula që shfaqen në trup gjatë analizave – të cilat lidhen drejtpërdrejt me marrjen e ushqimeve industriale. Kjo metodë e re u testua në 718 të rritur, të cilët për 12 muaj regjistruan zakonet e tyre ushqimore.
Sipas Dr. Erika Loftfield nga Instituti Kombëtar për Kancerin, këto analiza përbëjnë një përparim të madh krahasuar me pyetësorët tradicionalë për zakonet ushqimore, pasi ato ofrojnë të dhëna objektive dhe të sakta. Ushqimet shumë të përpunuara – të pasura me kalori dhe të varfra në lëndë ushqyese – janë të lidhura me rreziqe të rritura për sëmundje kronike, mbipeshë dhe kancer. Kjo qasje e re premton të përmirësojë monitorimin dhe parandalimin e këtyre problemeve shëndetësore në të ardhmen.