Strudeli me fara lulekuqeje është një ëmbëlsirë klasike që ruan aromën e kuzhinës së gjysheve, me brumë të butë dhe mbushje aromatike. Përgatitet lehtë dhe është perfekt për t’u shërbyer me çaj apo qumësht.
Përbërësit për brumin:
1 kg miell, 150 g sheqer, 4 të verdha vezësh, 7 dl qumësht, 2 qese maja të thatë (ose një kub maja të freskët), 150 g margarinë, pak kripë.
Për mbushjen:
600 g fara lulekuqeje, 500 ml qumësht, 400 g sheqer.
Përgatitja:
Përzieni majanë me pak sheqer dhe miell, lëreni të aktivizohet në vend të ngrohtë. Sitni miellin dhe shtoni margarinën e shkrirë, sheqerin, të verdhat e vezëve, kripën dhe majanë. Gatuani brumin derisa të bëhet elastik dhe lëreni të fryhet i mbuluar. Ndajeni në tre pjesë dhe hapni petët.
Zieni farat e lulekuqes me qumësht dhe sheqer derisa të formohet një mbushje e trashë. Lyeni petët me margarinë dhe mbushje, rrotullojini në formë strudeli dhe lërini të pushojnë 15 minuta. Vendosini në tepsi, lyeni me të bardhë veze dhe piqini rreth një orë në 220°C.
Spërkateni me sheqer pluhur dhe shijojeni të ngrohtë.