Vezët janë një nga ushqimet më të rëndësishme në dietën tonë, por edhe një nga më të prishurit. Në mënyrë që vezët të qëndrojnë të freskëta për aq kohë sa të jetë e mundur, është e rëndësishme t’i ruani ato siç duhet.
Fillimisht vezët duhet të ruhen në frigorifer, në temperaturë 4 deri në 6 gradë Celsius. Vezët nuk duhet të ruhen në derën e frigoriferit, sepse aty temperatura është më e lartë dhe vezët prishen më shpejt.
Vezët duhet të ruhen në paketimin e tyre origjinal, për të parandaluar tharjen dhe depërtimin e aromave karakteristike të frigoriferit.
Nëse vezët ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë, rekomandohet përdorimi i tyre për ëmbëlsira që piqen në temperatura të larta ose zierja e fortë për mëngjes.
Ekspertët shëndetësorë këshillojnë që vezët të përdoren jo më vonë se tre deri në pesë javë pas blerjes.
Nëse nuk hahen menjëherë pas gatimit, hidhini më së voni pas tre ditësh në frigorifer.