Kur vera sjell kajsitë e ëmbla dhe plot lëng, është koha ideale për të përgatitur ëmbëlsira që mbushin shtëpinë me aromë. Keku me kajsi është një nga recetat më të dashura të sezonit, i butë, i lehtë, me shijen karakteristike të frutit të freskët dhe perfekt për çdo moment të ditës.
Mund ta shërbeni në mëngjes me një gotë qumësht, pasdite me kafe ose çaj, apo si një ëmbëlsirë të freskët për familjen dhe miqtë. Përgatitja është e thjeshtë, ndërsa rezultati do t’ju mahnisë.
Përbërësit:
- 3 vezë
- 200 g sheqer
- 1 pako sheqer vanilje
- 200 ml vaj
- 200 ml jogurt
- Lëvorja e grirë e 1 limoni
- 250 g miell
- 1 pako pluhur për pjekje
- 500-600 g kajsi të freskëta, të përgjysmuara dhe pa bërthamë
- Sheqer pluhur për dekorim (sipas dëshirës)
Përgatitja:
Rrihni vezët me sheqerin dhe sheqerin vanilje derisa të krijohet një masë e fryrë dhe kremoze. Më pas shtoni vajin dhe jogurtin duke i përzier vazhdimisht.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtojeni gradualisht te masa e lëngshme, derisa të përftoni një brumë të butë dhe homogjen.
Masën hidheni në një tavë të lyer me pak gjalpë ose të shtruar me letër pjekjeje. Sipër vendosni gjysmat e kajsive, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 30 minuta, ose derisa keku të marrë një ngjyrë të artë dhe të kalojë provën me kruese dhëmbësh.
Lëreni të ftohet, spërkateni me pak sheqer pluhur dhe shijojeni. Kombinimi i brumit të butë me kajsitë e freskëta krijon një ëmbëlsirë të parezistueshme, që me siguri do të bëhet një nga recetat tuaja të preferuara të verës.