Qumështi i kondensuar në kanaçe të pahapura mund të qëndrojë nga 12 deri në 18 muaj në një ambient të freskët dhe të thatë, shpesh edhe më gjatë se data e shënuar në etiketë. Në fakt, nëse ruhet siç duhet, ajo mund të jetë e sigurt për konsum edhe një deri në dy vjet pas datës së preferuar të përdorimit. Kjo jetëgjatësi vjen si rezultat i përmbajtjes së ulët të ujit dhe nivelit të lartë të sheqerit, i cili parandalon zhvillimin e baktereve.
Edhe pas hapjes, mund të ruhet për një periudhë të konsiderueshme. Nëse mbahet në një enë hermetike dhe ruhet në frigorifer, mund të qëndrojë e freskët deri në dy javë, edhe pse struktura e saj mund të trashet pak me kalimin e kohës. Megjithatë, ngrirja nuk është e rekomandueshme, pasi mund të ndikojë në konsistencën e saj kremoze.
Sekreti i jetëgjatësisë së qumështit te kondensuar qëndron në përbërjen e saj – një përqendrim i lartë sheqeri, i cili vepron si konservues natyral. Sheqeri thith ujin nga qelizat bakteriale, duke krijuar një mjedis ku bakteret nuk mund të mbijetojnë, gjë që e bën këtë produkt shumë më të qëndrueshëm se qumështi i freskët.
Megjithatë, asnjë ushqim nuk zgjat përgjithmonë. Nëse qumështi i kondensuar ndryshon ngjyrë nga krem në të verdhë ose bëhet tepër e trashë, këto janë shenja të degradimit. Aroma e thartë apo e pakëndshme është treguesi më i sigurt se nuk duhet më të konsumohet.