Qepa e kuqe është një perime me shije të butë dhe të ëmbël, që përdoret shpesh në gatime për shijen dhe aromën e saj karakteristike. Lëvozhga e jashtme e qepës është e purpurt ose e kuqe, ndërsa shtresat e brendshme kanë një ngjyrë të bardhë me nuanca të lehta rozë. Për shkak të shijes më të butë, qepa e kuqe është e preferuar për konsum të freskët në sallata, sanduiçe dhe për marinim të mishit. Ajo është gjithashtu një përbërës i rëndësishëm në kuzhina të ndryshme për shkak të vlerave ushqyese, si vitaminat C dhe B6, kaliumi dhe fibrat.
Përveç shijes dhe përdorimeve në gatime, qepa e kuqe ka edhe përfitime të ndryshme shëndetësore. Ajo është e pasur me antioksidantë, përfshirë antocianinet dhe kuercetinen, të cilat ndihmojnë në luftimin e inflamacionit dhe përmirësimin e shëndetit të zemrës. Antioksidantët gjithashtu luajnë një rol në forcimin e sistemit imunitar dhe mbrojtjen kundër sëmundjeve të ndryshme. Konsumimi i qepës së kuqe është i lidhur gjithashtu me uljen e nivelit të kolesterolit dhe përmirësimin e shëndetit të tretjes.