Ullinjtë janë me të vërtetë një ushqim i mrekullueshëm dhe i shëndetshëm. Ata rriten në drurë të quajtur Olea europaea, të cilët janë tipikë për rajonet mesdhetare, por gjithashtu rriten në Afrikë, Azi dhe disa vende të tjera tropikale. Ullinjtë janë të pasur me acide yndyrore të shëndetshme, antioksidantë dhe vitamina, të cilat kanë përfitime të shumta për shëndetin.
Një nga përfitimet më interesante të ullinjve është se ato përmbajnë një substancë që ndihmon në djegien e kalorive të tepërta, duke ndihmuar në kontrollin e peshës.