Erëzat si piper i zi, është një nga erëzat më të përdorura në botë. Rrjedh nga kokrrat e piperit, fruti i thatë i bimës Piper nigrum. Ekzistojnë lloje të ndryshme të erëzave të specave, secila me profilin e vet të veçantë të shijes: Bërë nga kokrra piper të papjekur që janë gatuar dhe tharë, duke i dhënë një aromë të mprehtë dhe të athët.
Është forma më e përdorur e erëzave të specit. Vjen nga kokrrat e pjekura të piperit të cilëve u është hequr shtresa e jashtme. Ka një aromë më të butë në krahasim me piperin e zi dhe përdoret shpesh në pjata me ngjyra të çelura si supat ose salcat për të shmangur pikat e zeza.