Karrotat janë një nga perimet më të shëndetshme dhe më të konsumueshme në botë. Të pasura me beta-karoten, i cili shndërrohet në vitaminë A në trup, ato ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të syve, mbrojnë lëkurën dhe forcojnë sistemin imunitar. Antioksidantët që gjenden në karrota ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi dhe reduktojnë rrezikun e sëmundjeve kronike.
Përveç përfitimeve ushqyese, karrotat janë të ulëta në kalori dhe të pasura me fibra, duke përmirësuar tretjen dhe duke ndihmuar në kontrollin e peshës.