Karkaleci është një ushqim shumë i mirë dhe i shëndetshëm. Ai është një burim i shkëlqyer i proteinave me pak kalori dhe përmban shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme, si vitamina B12, hekur, fosfor dhe selen. Përveç kësaj, karkalecët kanë yndyrna të pangopura të cilat ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe ulin nivelin e kolesterolit të keq.
Megjithatë, është e rëndësishme të konsumohet me moderim, veçanërisht për ata që kanë nivele të larta të kolesterolit ose janë alergjikë ndaj frutave të detit. Zgjedhja e karkalecëve të freskët dhe të përgatitur në mënyrë të shëndetshme, si zierje ose pjekje, është mënyra më e mirë për të përfituar nga vlerat ushqyese të tyre.