Një sondazh i ri nga platforma Academia.tv tregon se inteligjenca artificiale po bëhet një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinat italiane. Rreth 64% e italianëve të moshës 25–45 vjeç përdorin mjete me AI për të kërkuar ide gatimi, për të mësuar teknika të reja kulinare dhe për të planifikuar menutë e tyre, megjithëse gjysma e tyre ende dyshon në cilësinë e përmbajtjeve të krijuara nga AI. Bazuar në këto rezultate, është zhvilluar sistemi ChefCPT (Culinary Pre-trained Transformer), i cili mbledh përvojën e 207 kuzhinierëve profesionistë për të ofruar ndihmë të personalizuar në përgatitjen e vakteve.
Sondazhi tregoi gjithashtu se 82% e italianëve hanë jashtë shtëpisë më së shumti një herë në javë, për shkak të çmimeve të larta, ndërsa pjesa më e madhe preferon restorantet tradicionale italiane dhe pizzeritë. Përdorimet më të zakonshme të inteligjencës artificiale në kuzhinë përfshijnë krijimin e recetave bazuar në përbërësit e disponueshëm, përshtatjen e ushqimeve për intoleranca ushqimore dhe kërkimin e teknikave të veçanta gatimi – duke bashkuar traditën me inovacionin në zemër të gastronomisë italiane.