Gjalpi dhe margarina janë përdorur gjerësisht si lyerës për bukë. Gjalpi natyral, kur konsumohet me masë, është më i shëndetshëm pasi përmban vitamina dhe acide yndyrore me veti anti-inflamatore. Ndërsa margarina, edhe pse ka më pak yndyra të ngopura, shpesh është e përpunuar dhe mund të përmbajë yndyra trans dhe aditivë.
Si alternativa më të mira rekomandohen: avokado (i pasur me yndyra të mira dhe vitamina), gjalpi i arrorëve (si ai i bajameve, kikirikëve apo lajthive) dhe tahini (gjalpë susami i pasur me minerale). Të gjitha këto mund të përdoren si zëvendësues të shëndetshëm për lyerjen e bukës.