Gështenjat janë fruta të drunjta që piqen në vjeshtë dhe kanë një lëvozhgë të ashpër, që i mbulon bërthamat e shijshme dhe të buta. Rriten në pemë të larta, gështenjat zakonisht janë të përhapura në rajonet malore dhe pyjore. Ndryshe nga shumë arra të tjera, ato kanë përmbajtje të ulët të yndyrave dhe janë një burim i mirë karbohidratesh dhe fibrash, duke ofruar energji dhe duke kontribuar në tretjen e shëndetshme. Janë të pasura me vitaminë C, një veçori unike për një frut të drunjtë, dhe përmbajnë minerale të rëndësishme si bakri dhe kaliumi, që mbështesin sistemin nervor dhe atë kardiovaskular.
Përdorimi i gështenjave varion nga përgatitja në ushqime tradicionale dhe moderne, si dhe në përpunime të ndryshme për ushqime të ëmbla apo të kripura.