Vezët nga supermarketi duhen ruajtur gjithmonë në frigorifer (nën 4°C), sepse gjatë përpunimit u hiqet shtresa natyrore mbrojtëse. Në këto kushte, ato zgjasin rreth 3–4 javë. Para blerjes, kontrolloni që lëvozhga të mos ketë çarje.
Vezët shtëpiake, nëse nuk janë larë, zgjasin më shumë falë një shtrese natyrore mbrojtëse. Ato duhen larë vetëm pak para përdorimit. Vezët e ziera ruhen deri në 7 ditë në frigorifer, ndërsa ngrirja bëhet vetëm pa lëvozhgë (të rrahura).