Kafeja pa kafeinë është një zgjedhje e zakonshme për ata që duan të shmangin efektet e padëshiruara të kafeinës, si pagjumësia apo nervozizmi. Por, së fundmi janë shtuar shqetësimet mbi mënyrën se si hiqet kafeina nga kokrrat e kafesë.
Metoda më e përhapur përdor metilen-klorid – një tretës kimik i lidhur me rrezik për kancer dhe probleme të tjera shëndetësore. Edhe pse FDA e lejon përdorimin e tij në dekafeinizim, për sa kohë mbetjet janë minimale, organizatat mjedisore kërkojnë ndalim të plotë të tij në produktet ushqimore.
A ka alternativa më të sigurta?
Po. Ekzistojnë metoda të tjera që nuk përdorin kimikate:
- Swiss Water Process – përdor vetëm ujë dhe karbon aktiv për të larguar kafeinën. Është metodë e sigurt dhe pa mbetje kimike.
- CO₂ superkritik – përdor dioksid karboni nën presion për të nxjerrë kafeinën pa dëmtuar aromën.
- Metoda indirekte – përdor tretës vetëm në ujin ku janë zhytur kokrrat, duke reduktuar mbetjet në produktin përfundimtar.