Gjyveçi është një pjatë tradicionale shumë e shijshme që përgatitet me oriz dhe perime të freskëta. Është një vakt i lehtë, aromatik dhe shumë i përshtatshëm edhe për ditë pa mish.
Përbërësit
- 200 g oriz
- 1 qepë e madhe
- 2 karota
- 1 spec i kuq
- 1 spec i gjelbër
- 1 kungull i njomë
- 2 domate (ose 200 ml salcë domatesh)
- 3 lugë vaj ulliri ose vaj luledielli
- 500 ml ujë ose lëng perimesh
- 1 lugë e vogël piper i kuqe
- kripë dhe piper sipas shijes
- pak majdanoz i thatë ose i freskët
Përgatitja
Qepën grijeni imët, karotat pritini në rrathë, specat në shirita dhe kungullin në kubikë. Në një tigan ngrohni vajin dhe skuqni qepën derisa të zbutet. Shtoni karotat dhe specat dhe vazhdoni t’i gatuani për disa minuta.
Më pas shtoni orizin e larë dhe kungullin dhe përziejini shkurt. Shtoni domatet ose salcën e domates, erëzat dhe ujin ose lëngun e perimeve.
Masën kalojeni në një enë për pjekje dhe piqeni në furrë në 180°C për rreth 30–35 minuta, derisa orizi të zbutet dhe të thithë lëngun.
Lëreni të pushojë disa minuta pas pjekjes dhe shërbejeni të ngrohtë, me sallatë të freskët, peshk ose ton sipas dëshirës.