Edhe pse shumica e njerëzve i përdorin salcat deri në datën e skadimit të shënuar në ambalazh, ekspertët paralajmërojnë se disa prej tyre mund të bëhen të pasigurta për konsum edhe më herët, veçanërisht nëse nuk ruhen siç duhet pas hapjes.
Ndër salcat që kërkojnë kujdes të veçantë janë majoneza, pesto, salcat me bazë qumështi, salcat e domates dhe disa lloje salcash për sallata. Pas hapjes, ato duhet të ruhen në frigorifer dhe të kontrollohen rregullisht për ndryshime në ngjyrë, aromë ose përbërje.
Sipas ekspertëve, konsumimi i produkteve të prishura ose të ruajtura në mënyrë jo të duhur mund të shkaktojë shqetësime të sistemit tretës, të përziera dhe probleme të tjera shëndetësore.
Prandaj, këshillohet që konsumatorët të mos mbështeten vetëm te data e skadimit, por të vlerësojnë edhe gjendjen e produktit dhe kushtet në të cilat është ruajtur pas hapjes.